La ville de Córdoba est un haut lieu de la gastronomie argentine. Son offre culinaire s'étend des plats urbains traditionnels à la haute cuisine . Si vous prévoyez votre voyage et vous demandez où manger à Córdoba , sachez que la réponse dépend du quartier que vous choisirez, car chaque zone possède une identité gastronomique bien distincte.
Pour choisir les meilleures adresses gourmandes à Cordoue, il est essentiel de comprendre l'organisation de ses quartiers gastronomiques. Le centre historique, Nueva Córdoba et le quartier de Güemes sont interconnectés et se visitent facilement à pied . En revanche, pour découvrir les restaurants d' Alta Córdoba, de General Paz ou de Cerro de las Rosas, il est nécessaire de prévoir un peu d'organisation et de se déplacer.
Cet article présente les meilleures adresses gourmandes de Cordoue, classées par quartier et type de cuisine . Des cafés branchés aux classiques sandwicheries, sans oublier les restaurants réputés de la ville, nous avons pensé à tout. Vous pourrez ainsi organiser vos petits-déjeuners, déjeuners et dîners et profiter pleinement de votre séjour.
Et si vous souhaitez régler d'autres aspects de votre voyage, tels que l'hébergement, les excursions et les forfaits touristiques, consultez notre guide touristique de Cordoue .
Où manger à Nueva Córdoba et Barrio Güemes
Ce quartier est le cœur de la vie jeune de la ville, avec une forte concentration de bars et de cafés. Situé au sud du centre historique, il est réputé pour ses horaires d'ouverture étendus, ses cartes modernes et sa proximité avec les principaux musées et parcs , tels que le parc Sarmiento et le musée Emilio Caraffa.
Petit-déjeuner et café de spécialité
Dans le quartier de Güemes, on trouve d'excellents endroits pour prendre le petit-déjeuner. La Brunchería , située au 244 rue Achával Rodríguez , est spécialisée dans les petits-déjeuners complets . Sa carte propose notamment des cafés de spécialité accompagnés de toasts à l'avocat, d'œufs brouillés et de pancakes.
Si vous préférez une ambiance plus traditionnelle, les boulangeries et pâtisseries de l'Avenida Hipólito Yrigoyen proposent des petits-déjeuners argentins classiques : café au lait et croissants frais. Ces options vous permettent de commencer votre journée près du Paseo del Buen Pastor , point de départ idéal pour explorer le quartier à pied.
Restauration rapide sur le Paseo de las Artes
Le week-end, la rue Belgrano se transforme en épicentre de la Foire de Güemes , également connue sous le nom de Promenade des Arts. Cette rue piétonne de six pâtés de maisons est bordée d'étals d'artisans et de petits food trucks . C'est l'endroit idéal pour grignoter avant le déjeuner : empanadas frites, pâtisseries à la patate douce ou au coing, et limonades maison ne sont que quelques exemples des spécialités proposées, le tout à des prix très raisonnables.
Déjeuner traditionnel : le steak cordouan
Impossible de quitter Cordoue sans goûter à son plat urbain emblématique : le lomito. Contrairement à un simple sandwich au steak, le lomito cordouan traditionnel est préparé sur du pain français et se compose d'un tendre steak de faux-filet, de fromage, de jambon cuit, d'un œuf au plat, de laitue, de tomate et de mayonnaise maison . Il est toujours servi avec des frites.
Lomitos 348 est une véritable institution. Situé au 1506 rue Colón , ce restaurant sert la recette originale depuis 1974, date à laquelle il a commencé à se faire connaître pour la qualité de sa viande et ses portions généreuses.
Une autre option très populaire est El Candil , situé Avenida Colón 5448. Ce restaurant propose des variantes du plat traditionnel, y compris des options avec du porc ou des alternatives végétariennes.
Glaciers et bars à snacks d'influence européenne
Les rues de Nueva Córdoba regorgent de glaciers artisanaux et de boutiques de gourmandises. Chez Heladería Venezia, vous pourrez déguster des parfums classiques ainsi que des créations locales exclusives , comme la glace au fernet. L'adresse est Cabiche 220.
Si vous avez envie de pâtisseries, Mil Grullas y una Taza de Té vous accueille dans un cadre paisible au charme vintage. Située au 884, rue Belgrano, dans le quartier de Güemes, cette boutique propose une carte rendant hommage aux immigrants d'Europe centrale qui se sont installés dans la province. Au menu : des parts de strudel aux pommes et de Forêt-Noire à déguster avec un thé en vrac .
Où manger à Alta Córdoba et General Paz
Pour quitter le centre-ville, il faut traverser la rivière Suquía en direction d'Alta Córdoba, à 4 kilomètres au nord de la Plaza San Martín . Ce quartier, composé de maisons basses et de larges trottoirs arborés, s'organise autour de la Plaza Rivadavia. On y trouve les restaurants les plus réputés de la ville , parfaits pour savourer de longs dîners en toute tranquillité.
General Paz, quant à lui, se situe à 2 kilomètres à l'est du centre, également de l'autre côté de la rivière Suquía. C'est un quartier résidentiel réputé pour ses steakhouses et ses restaurants de pâtes .
Dîners traditionnels et natures mortes à Cordoue
La scène gastronomique d'Alta Córdoba est réputée pour ses restaurants familiaux. El Celta , établissement historique situé au 269 rue Jerónimo Luis de Cabrera , est spécialisé dans les poissons et les fruits de mer et est célèbre pour ses ragoûts et sa paella . Il est conseillé de réserver, surtout le vendredi et le samedi.
Pour déguster des tapas et des plats créatifs dans des restaurants modernes, rendez-vous dans le quartier General Paz, à environ 10 minutes en voiture d'Alta Córdoba. Ce quartier est le berceau des steakhouses traditionnels. Des établissements comme Patio de los Naranjos ou San Honorato (situé au 25 de Mayo 1208) proposent des pâtes, des plats légers, des steaks et des fromages, accompagnés d'une vaste sélection de vins argentins.
Où prendre un en-cas à Cordoue
Dans ce quartier, la tradition de prendre un verre de vermouth avant le dîner est profondément ancrée. Les bars à tapas de la ville de Cordoue se concentrent principalement dans les rues Baigorrí et Fragueiro.
Gatamaula est une adresse incontournable. Située au 50 rue Laprida, elle propose de généreuses planches de charcuterie et de fromages des montagnes de Cordoue, comme du salami de Colonia Caroya et des fromages de chèvre, accompagnées de pain maison . La carte des boissons offre du vermouth pression servi avec du soda et des glaçons , perpétuant ainsi la tradition des tavernes d'antan.
Pour une option plus classique, rendez-vous chez Makario , au 406 rue Miguel de Cervantes. On y trouve des en-cas traditionnels, une variété de bières artisanales et industrielles , ainsi que des cocktails classiques et originaux. C'est aussi un endroit idéal pour écouter de la musique en direct.
Gastronomie raffinée et internationale à Cordoue
La ville de Cordoue regorge de restaurants primés qui marient ingrédients locaux et techniques internationales. Ces établissements sont parfaits pour des dîners formels ou des célébrations.
Sibaris : Situé en plein centre-ville, au 214 rue Buenos Aires , dans l'hôtel Windsor, ce restaurant est considéré comme l'une des meilleures tables de Córdoba . Sa carte, renouvelée au fil des saisons pour garantir la fraîcheur des produits, propose des plats signatures, des pâtes farcies et des viandes braisées dans un cadre d'une élégance exceptionnelle.
Goulu : situé dans le quartier de Cerro de las Rosas (Avenida Rafael Núñez 4308), ce restaurant, ancienne cave à vins et spiritueux, est aujourd'hui une référence en matière de gastronomie. Sa carte, fortement influencée par les cuisines française et d'Europe centrale, propose des plats raffinés, des dégustations de fromages importés et un service personnalisé .
Recommandations pour votre circuit gastronomique à Cordoue
Pour que votre expérience culinaire à Cordoue soit efficace et sûre, gardez les conseils suivants à l'esprit :
Réservations : Les restaurants populaires comme Sibaris, El Celta et Goulu exigent une réservation à l’avance. En haute saison ou lors des longs week-ends, veuillez nous contacter au moins 48 heures à l’avance.
Taille des portions : Dans les restaurants traditionnels de la Haute Cordoue et dans les sandwicheries, les portions sont généralement à partager. Renseignez-vous auprès du serveur avant de commander des plats individuels afin d’éviter le gaspillage alimentaire.
Modes de paiement : La grande majorité des restaurants de Nueva Córdoba et de Güemes acceptent les cartes de crédit et de débit, ainsi que les paiements par portefeuille électronique. Toutefois, si vous prévoyez d’acheter de la nourriture sur les stands de la Foire d’art, il est conseillé d’apporter de l’argent liquide.
Déplacements nocturnes : Si vous dînez à Alta Córdoba ou General Paz et que vous séjournez dans le centre-ville, la meilleure option pour rentrer la nuit est de commander un véhicule via des applications de transport (telles qu'Uber ou Cabify) ou de commander un taxi par radio depuis le restaurant, car la fréquence des bus diminue considérablement après minuit.